Ingredientes:
- ½ L de caldo de galinha caseiro ou água
- 1 cebola roxa picada
- 4 a 6 dentes de alho esmagados
- 2 cenouras cortada às rodelas
- 8 cogumelos Shitake cortados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de astrágalos em pó
- 1 colher de sopa de tomilho
- flor do sal para temperar
- Sumo de 1 limão fresco
- Arroz basmati ou noodles de arroz (opcional)
- Óleo de coco para saltear
Preparação:
- Saltear com um fio de óleo de coco a cebola, as cenouras e o gengibre.
- Adicionar os restantes ingredientes, exceto o limão fresco e o arroz, cobrir com o caldo de galinha ou a água quente e cozinhar durante 25 minutos.
- Se optar por juntar o arroz e cozinhar por mais 8 minutos.
- No momento de servir esprema o sumo de limão e delicie-se.
Nota: No caso de ser vegetariano ou adicionar apenas água à sopa, poderá juntar no final um pouco de miso e, assim fica com duas vertentes para esta excelente sopa.
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